过桶，说起来只有简单的两个字，执行起来却有着寻常酿酒师难以想象的难度。

    把在雪莉酒桶和波本威士忌酒桶一类的旧酒桶里面陈酿好的布施威格威士忌在装瓶之前悉数倒。

    布施威格家族在威士忌酿造领域最大的秘密——过桶。

    一个简单的类比，把两完全不同的香混合在一起的结果，虽然可能有惊喜，但更多的，肯定是惊吓。

    说酒喝多了去医院洗胃这样的事，是每天都会发生事，都不带半夸张的成分。

    过桶，是韦斯特伍德酿酒大师的原创技术，也是布施威格威士忌装瓶之前新增的最后一个环节。

    到了十八岁，就是法律和酒厂双重意义上的成年人。

。

    倒另外一个装过完全不同类型的酒的橡木桶。

    十八岁的生日，在布施威格家族，尤为重要。

    十八岁是苏格兰的法定售酒年龄。

    更何况是一家九，同时中毒殒命。

    每一位酿酒大师，都会在实践的过程中，开创自己的酿酒手法。

    照官方公布调查公布的结果，耶罗尼米斯的哥哥一家，都是死于酒中毒。

    有烈酒，也有酒。

    事发的那一天，是韦斯特伍德小儿十八岁的生日。

    楼尚一开始看，就说布施威格家族的家谱里面有关于威士忌酿造的秘密，说的其实就是这一个动作。

    在十八岁之前，只能在家的“指导”底喝酒。

    这样一来，布施威格威士忌，就能拥有比传统苏格兰威士忌更加丰富的。

    韦斯特伍德试过无数橡木桶，朗姆酒的、德拉酒的、波特酒的、拉加酒的……

    没有人会相信，这样的中毒事件，会是一个简单的意外。

    有残疾，但脑并没有问题的耶罗尼米斯肯定也不会相信。

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    酒中毒，并不是一件太过罕见的事。

    有使用橡木桶陈酿的酒的旧酒桶，韦斯特伍德基本都尝试了一遍。

    大分的酒中毒，并不致命。

    为了庆祝小儿的成年生日，韦斯特伍德在一个月之前，开了一桶他自己最满意的布施威格威士忌。

    但酒中毒到直接死亡，就不是那么常见的事。

    过桶，和使用旧的橡木桶陈酿，并不是同一个概念。

    把整整一桶威士忌，全都转移到了此刻躺在耶罗尼米斯房间里面的，这个装过苏玳贵妇酒的橡木桶里面。

    布施威格家族的每一任继承人都是酿酒大师。

    用装过其他酒的橡木桶陈酿，是苏格兰威士忌的传统，大家都这么，算得上是行业规范，也不可能成为秘密。

    国的波本威士忌，陈酿的时候，用的是全新的橡木桶。

    韦斯特伍德·布施威格把过桶，视为自己对家族的贡献，直接写在了手抄家谱的扉页。

    苏格兰威士忌在完成酿造之后，会雪莉酒木桶或者装过波本威士忌的木桶中陈酿。