很有名的店。
70.070萝卜杂、
味烧鹅
夏珍照孔雷给她的
地图在某条巷
里的一个犄角旮旯的摊位找到一个卖萝卜
杂的摊位据孔雷说这家萝卜
仔是他从小吃到大的,味
一直没有变过用料
净又扎实。找这个摊位可是
费了夏珍许多时间跟功夫的,那条巷
在网上地图上都找不到踪迹,她问了一路的当地人才好不容易找到。
然后又在巷里穿梭来穿梭去,终于找到了孔雷
中的那个小摊
跟夏珍想象中的还是有
不同的。开摊
的是一个阿婆,房
就是她家的她在自家厨房开了一个窗
,她就推了一个小推车在厨房前卖
杂名字叫
李记
杂。
尽巷
里破破烂烂的,环境不是很好但是从厨房窗
看
去李阿婆家里的厨房里收拾地
净净的,炉
上还“嘟嘟嘟”冒着
气在煮着东西。
李阿婆的摊位很小但是摊前排队的人却不少,夏珍数过去也有二三十个人。现在时间还是工作周上午十
半,孔雷说不
是周末还是工作日,李阿婆一到
午四
准时收摊雷打不动
你是谁超过了时间
来想吃都吃不到。
夏珍排在队伍后面隔着远的距离都能闻到那
扑鼻而来的
香味。
夏珍当年很小的时候就学习辨各香料的气味和调料的味
她
地
了一
气就将这锅
杂中用到的香料大致辨别
来了。炖煮的
杂需要用到放
了八角、陈
、桂
、辣椒等中药包,和装
酱油、盐、耗油等酱料的酱料包的汤
中慢慢的炖煮,
大
、粉
、
肺、
肚、
、
肝、
心、
腰、
蒡、
百叶等和萝卜用文火慢慢炖煮,独有的香气极其地勾人
。
她已经对着样一碗的萝卜仔有了期待,而那些正在拍摄的工作人员更是一个个伸
了脖
,恨不得抱起那一锅
仔就迅速地跑路,陈一一直接也在夏珍
后排起了队,咽
的声音连夏珍都能听得到。
好不容易排队排到了夏珍,她叫了一碗最全的萝卜杂汤,所有的
杂都包括,浇上李阿婆特制的豆豉酱和辣椒酱,又
了一碗
羊杂汤。
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