老板娘看到有人来,就招呼她。
鸭血汤是用鸭骨架熬的,里面似乎是加了药材,还带了药材的味
。
粉丝是提前煮的半成品,细粉,白中略带一灰,看成
还不错。
前面几家卖的是粢饭团、小笼包还有生煎豆浆。
曾经她因为一金陵盐
鸭的制作,还特意在南城住了一段时间,就为了找几位老师傅,细细的了解一
关于金陵盐
鸭最传统的
法。
难怪在海城这鸭血粉丝汤,原来是南城人。
又好打包,这个天气吃不用担心气熏得满面。
这个摊就在路边,也没有棚
,就桌
三张,靠着居民楼遮
。陈白微挑了个没人的坐
,等了会老板娘就端着满满一碗鸭血粉丝汤过来了。
她小小
的
着粉丝,表
惬意。
陈白微打量了这个摊
,两个简单的煤球炉
,上面各架着一
铝制的大圆
锅,有两个手柄,方便换
用的。
要不晚上回去就给叔叔婶他们
一
金陵盐
鸭吧,到时候去看看市场里有没有好一
的鸭
卖。
这时候那个跛脚男人搬着凳到老板娘
边,笑呵呵的说了句南城话,陈白微的这个位置正好能看到老板娘略带嗔怪又有些甜
的
神。
等到老板娘将粉丝舀来的时候,陈白微暗自
了
,时间把握得很好。
后面还有个跛脚的男人在搬着凳。
“你好你好,要吃早餐是吗?我们家的是鸭血粉丝汤,可以试一试,味
不错的。”
倒是卤制的鸭和鸭胗,陈白微蛮喜
的,卤
略带一
甜,很符合海城人的
味,估计是刻意改良过。
吃完了早餐,陈白微就晃晃悠悠的往自己想去
她取了一个碗,从旁边的鸭血汤里舀一碗来,里面飘着几块颜
褐红的鸭血。
她说完也没走,而是等在旁边,看着老板娘煮。
她到这家鸭血粉丝汤来,是因为她不想吃那些常规的海城早餐,对这鸭血粉丝汤倒是有兴趣。
没有。
思及此,陈白微又咬一块鸭血。
用筷挑起一
粉丝,煮过后略微有些透明,
嘴尝一尝,粉丝裹着鲜香的汤
,
糯中又略带一丝韧
,可以说回味绵
。
其中一大锅里装的是清
,用来煮粉丝用的。另一
锅里装的就是鸭血汤。
或许是天,这摊
里坐的人不多,就两三个,比前面几个摊
的人少多了。
要知这南城向来有吃鸭
的传统,也很擅
关于鸭
的菜肴,很早以前就有‘金陵鸭肴甲天
’的
誉。
另外还有一排则是卤好的鸭胗鸭一类。
老板娘抓了一把粉丝装在一个捞粉的漏勺里,直接就放了煮开的锅里,
气蒸腾,粉丝在里面浮浮沉沉。
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陈白微,“行,给我来一碗吧。”
“一勺葱就行,香菜不要了,辣
也不要,鸭胗鸭
都加一些。”陈白微闻着味
,说了一句。
旁边架着一张简单的小桌,上面放着几个大碗,里面盛着切得碎碎的葱
香菜辣
,方便调味用的。
而汤清中带白,不带一丝油
,夏日吃也不会觉得油腻。汤很香,没有异味,说明
理鸭血的时候很用心,至少味
是过关的。
她又尝了一块鸭血,细
,味
还算是不错,就是这么
时间煮着,
里有
过老了。