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　　所以像李师傅这，从学徒起的话，向来都是师傅说什么就是什么，不会怀疑师傅有没有说错。当然也有一个可能，那就是连师傅其实都不明白这菜正宗的法是怎样的。

　　一菜一菜的法，全靠相传。

　　“ennnnnn，也不是不对，只是少了步骤，我看你这料都还齐全的。”陈白微没否认李师傅之前的法。

　　“这个丁，可以先用酒还有油，再加上胡椒粉和盐稍微腌制一。要是想丁更的话，再加一淀粉到里面，抓匀来。这样炒来的丁就得打，比直接炒的要好很多。”陈白微边给他说，边往里面放调料，用手搅拌抓匀。

　　“也可以像我这样，小力的同时，再行压，松散一，腌制得也会更好一些。”

　　陈白微给他展示着手法，“这小方法任何类的时候都适用，会好，如果觉得麻烦的话，不用也行。”

　　堂菜讲究快速，不是品菜，用不用这小法，关系不是很大。

　　李师傅认认真真的学了，然后笑着说“只要时间不赶着，那就不麻烦。”

　　陈白微理解这，又反复的压了五分钟，再去把手给洗了，让继续腌制。

　　吴师傅那倒没什么状况，就是一个炒海带丝还有一个炝炒甜豆。陈白微在吴师傅试图往甜豆里倒酱油的时候阻止了他这法，这甜豆本来味就清甜，清炒是最好的，加酱油味可就不了。

　　至于海带丝，陈白微让吴师傅往里面倒一醋还有白糖提鲜，吴师傅还真没试过这法，结果炒来一尝，就对陈白微竖起了大拇指。

　　“这味确实要鲜不少，以后海带丝该怎么我就知。”

　　陈白微帮忙把海带丝装到大餐盘里，“其实稍微煮一，直接拌个凉菜吃，味也很好，还不用麻烦来炒。明天我给你们一个万能凉拌酱，以后要是有凉拌菜，就全用这酱来拌。”

　　这酱可是陈白微试验了无数次才调来的，不过这个年代还是少了料，得再改改。

　　李师傅那照陈白微说的那样，炒来的味香辣醉人，丁也异常。

　　厨房里几味糅合在一起，并不冲突，反而让闻到的人都不由自主的分着，肚也开始轰鸣叫嚣着饥饿。

　　“老冷，你说的没错啊，小堂的师傅，手艺确实比之前好了不少啊”