呢！

    “够吃，婢分他们一些，他们多吃。”小萝莉笑着：“他们是要跟着少爷去行走的，总不能太差，好了，才能保护少爷。”

    “哦哦！”李季还真没想那么多！

    纯雅吃完饭，去刷了皿，回来才跟李季报：“少爷，找到了一卤块，是在盐里发现的。”

    所谓的卤块，其实就是一些人当盐装了去，实际上是用来压称的，一袋盐里最少也是掺了一块的，最多能掺去十块！

    “拿来我看看！”李季睛放亮，当年他可是跟着老乡们过豆腐的，无论是用卤豆腐，还是用石膏，他都拿手！

    最初只是好奇，后来就是觉得自己来的豆腐就是好吃！

    卤化的豆腐有老，适合炖煮了吃，或者豆腐，豆。

    而用石膏化的豆腐，是很的，适合蘸酱、汤，豆腐脑儿！

    卤块溶于称为卤，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使白质溶凝结成凝胶。用盐卤凝固剂制成的豆腐，度、弹和韧较，称为老豆腐，或北豆腐、豆腐。

    又想到现在还没豆酱呢！

    因为现在的酱，叫“将”！

    这还有个历史呢！

    民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家理厨房。由于没有经验，饭菜常常得不称心而剩许多，时间一久，便成了酸馊。为防主人发现，范蠡将这些放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之把酸馊变成有用之。聪明的范蠡先将了绿白的用理，然后晒再用锅炒熟，去异味杀细菌，加温搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得也兴。后来，有个小工与范蠡开玩笑，将这放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小工才原委，得此启发，范蠡用这酸馊发创制了味可的酱。

    然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。

    西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。

    酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不”的“酱”。

    《论语》的成书，可是在秋战国之时！

    可见，很早就有了“酱”这个调味品了。

    古人还说了：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各之毒”。

    “酱”大概就是由此而得名。