李国良从袋里拿打火机，燃香烟后地上一，“我知这些菜你都会，但是会是一回事，得好是另外一回事。西餐讲究的就是致，放在盘里的菜就是不能跟放在碗里的比较。”

    作者有话要说：

    一清炒西芹，白司琛得是小心翼翼。生怕自己错了一个动作，会被旁边的李国良看到，从到尾他的腰板始终直，就连最后放盐的时候，手都是木讷地上颤动。

    “袖千万不能够碰到灶台。”

    几十年的菜经验，李国良自然知菜其中的学问。白司琛听他滔滔不绝说了一堆，知他说的在理，可就是不知该怎样去。

    小贴士：糖醋有个比例，1:2：3:4:5，分别是，料酒、酱油、糖、醋、

    说完，李国良用力一挤，将柠檬挤不少留在切开的表面，同时用调羹稍稍蘸取一些白糖，缓缓地倒。刚才多倒了一些，所以又挤了一些柠檬。

    “不可以用围巾手。”

    “多练习。”最后，李国良说了这三个字，“厨房午没什么人，你可以去里面练习，多练练就可以养成习惯，就不会犯错

    “试试？”李国良示意。

    换平常，有这会功夫，白司琛早就能端两三像样的好菜。可现在，光火的温度就调了七八次，最后还只敢用小火，以至于一盘菜炒了快半个小时。

    晴天酒店的后厨比郭氏老店正规的多，每次烹饪，都对厨师的衣着、姿势有所要求。

    味没有太酸，也不是太甜，刚刚好。

    最后，李国良又派了两名厨师，才保证了前面上菜的速度不被拖延。

    ……

时候，更侧重的是调和的味，而不是材自的味。”

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    “就是觉得非但什么都没学会，还……”白司琛言又止，想想就不好意思说自己退步的事。

    以前，白司琛最擅的就是菜，可现在就连最简单的颠勺都生疏成这样。等以后回去，他还怎么好意思说是来学艺的？

    烹饪第一天，白司琛只顾着规矩，都快忘了怎么烹饪。平日里，习惯了大手大脚的颠勺，放调味品都是用大勺在调味瓶里蘸一，倏地要“致”起来，倒有些无所适从了。

    这菜刀用得太不习惯，砧板也有些难受，特别是炒菜勺，每次放盐几乎一般都倒在勺里，本没法跟菜均匀搅拌……白司琛想要吐槽的太多了，最后全都忍了回去。

    “不用这样张，放松。”白司琛菜的度明显比其他人慢，李国良用轻松地语气跟他说，同时拍了拍他张的肩膀。

    “最重要一条，试味的时候，不能够直接用手，要用调羹。”

    白司琛勉挤一丝笑容“恩恩，我尽量。”

    摘厨师帽，白司琛丧气地坐在椅上。两只手支着，脑里一片混，不知该从何开始整理思绪。

    李国良拿着一只伸到白司琛面前，白司琛笑笑，摆摆手拒绝了。

    第85章 085.末蒸

    “怎么了？”

    待白糖完全化，白司琛用小指又蘸了一些品尝。

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