豆腐，最先觉到的就是又麻又。

    一呛人却又鲜辣无比的味被油激发来，站在灶台边的老爷不由得了气，惊讶的神。

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    少多瘦的猪馅锅，在红油中煸炒醉人的香味。

    “你少说这些有的没的，我听不懂也不想听。我只知，我在家里经常这菜，就没人说不好吃的！”

    旁边的人还都没反应过来，在旁边看得两冒光的老爷就钻了来，一把抓起勺就先尝了一。

    一句话，就是不服。

    从前期准备到好锅，整个过程行云，看得周围人简直是目瞪呆。

一脸茫然，不耐烦：“什么八字箴言九字箴言的，我又不礼佛，菜好吃不就得了！”

    老爷看到夏月初的一些列举动，神顿时就犀利起来，背着手走到灶台旁边，关注着她的一举一动。

    豆腐没有经过焯，易碎而没有韧劲儿，细品还有没能尽除的豆腥气。

    而最后撒上的蒜苗，看着虽然青葱翠绿，好像刚从地里来的一样，但其实毫无青涩的，反倒是清鲜满，带着蒜苗特有的鲜辣，直冲。

    豆腐还没锅，就已经有人忍不住在旁边吞咽了。

    因为耕不许随意宰杀，所以极难吃到，只能取一块猪，细细切成臊。

    他脸红脖地嚷嚷起来，声音大得厉害，震得夏月初耳朵都嗡嗡作响。

    随后细品，酥香的末和柔的豆腐在中柔柔地化开，辣椒面的又辣又香的味此时才犹抱琵琶半遮面地显来。

    如今被人将到这个份儿上，不仅是自己的这片儿，连被拒隔在外的人都好奇地抻着脖往里瞅。

    猪炒得酥之后，将焯过的白豆腐锅中，在锅铲的轻轻翻炒沾染上一的明油亮红。

    她先拿了几红辣椒：“若是在蜀地，正宗的麻婆豆腐该用龙潭寺二荆条海椒才最正宗，可惜现在没有，便用咱们当地的红辣椒用上一用。”

    “麻婆豆腐的特在于，麻、辣、、香、酥、、鲜、活八字，称之为八字箴言。”夏月初无奈解释，“你的这麻婆豆腐，只辣不麻，更无鲜香酥之。

    辣椒和麻椒虽然经过炒制，但是没能掌握好火候和时间，非但不香，反倒添了焦苦之味。

    他从未见过夏月初，也不知她是哪里来的。

    锅中添油烧，将郫县豆酱和姜蒜一并倒锅中，迅速地翻炒红油。

    姜蒜切粒，再舀一勺郫县豆酱，居然也倒在菜板上剁上几刀，放在一旁备用。

    菜的汉五大三地，往夏月初面前一站，足有她三个捆起来那么壮。

    豆腐锅之前，夏月初抄起菜刀，将一直浸在中的翠绿豆苗，笃笃笃拦腰切成小段，抬手丢锅中，立刻将炒勺端俩，将锅中的豆腐早就准备好的盘中。

    再看已经锅装盘的麻婆豆腐，红油清亮，豆腐棕红，翠绿的蒜苗缀其上，看着鲜无比。

    最后虽然照猫画虎地撒了蒜苗，但是却全是青涩的生辣味，不但没有活整盘菜，反倒成了败笔……”

    “好！”老爷忍不住大喝一声，“这手艺，真是绝了！若非说有什么不足，便是今日的汤煮得一般，还不够醇鲜。不然这麻婆豆腐，便可称之为完了！”

    此时，又麻又辣的味已经如有实质地扑面而来，还不是单单地麻辣，还能嗅其中的鲜香。

    金龙看得一脸呆滞，从没见过人这样麻婆豆腐。

    夏月初就也没推辞，好在府衙这边准备得材料齐备。

    需要的东西都准备好了，夏月初才从盆中捞一块鲜豆腐，去掉四周的厚，切成小块，放在煮沸加了盐的中焯，好去掉豆腥和其他杂味。

    因为先帝喜川菜，所以大齐境各地都行川菜，连东北这边都有不少的川菜馆。

    只可惜，绝大多数人对川菜的麻辣鲜香都毫无理解，以为川菜就是一味的麻辣，来的菜一看就是重味，让人都不敢筷。

    一勺汤锅，呲啦一声，腾起一阵鲜香，将刚才捣碎的辣椒粉一并倒锅中，稍稍炖煮片刻，勾一层薄芡，撒上极细的麻椒面。

    分别将辣椒和麻椒丢在锅里炒香，连带辣椒籽一起捣碎，研磨成细粉，放在一旁备用。

    坐在旁边喝茶的老爷一脸兴致，看闹不嫌事儿大地说：“夏娘，要不你一手给他看看，他岂不就心服服了。”

    但是说实话，得地的着实不多。

    菜的汉顿时：“对，有本事你个麻婆豆腐给我尝尝啊！年纪轻轻一个小娘，你有什么本事能在厨艺比试上评判！我金龙一个不服！”

    今日来参加厨艺比试的，也有许多人用川菜来投石问路。