而夏月初的红枣炖尾则显得十分抢，摆盘格外好看。

    碧青的萝卜雕成的莲中，汤清澈透亮，粉的浮浮沉沉的，当众还缀着些许绿的芽。

    莲座周围的尾呈现红棕，被熬得稠的汤包裹着，闪着油亮的光泽。

    金丝小枣被炖得圆胖嘟嘟的，围着尾摆了一圈，最外层一圈翠绿的叶边，像是特意勾勒来的边一样。

    不过无论模样如何好看，菜品最重要的还是味。

    如果味难分伯仲，那么摆盘的确能够增不少。

    但如果从味上就直接分了胜负，那别说你用萝卜雕个莲座来，就算你雕个龙凤呈祥来都没用。

    夏月初将尾锅的时候已经品尝过了，尾的异味已经尽数除去，红枣的香甜滋味也被炖尾之中，所以对自己这菜十分自信。

    但是反观王霖，虽然他面淡然，但是垂在侧的掌心却已经是濡的一片。

    自从接掌和丰楼以来，这还是他一次觉得这样张。

    徒至今，他还是接过几次的，但是尾却是破天荒一次。

    他心里本没有任何成算，只能用以前红焖的方法来尾。

    这个法，外行人看来兴许不会觉得有什么问题，反正都是上的分，红烧和红烧尾又有什么区别呢？

    但是王霖心里却明白，即便同为上的分，但是不同的位置，适合的法却不尽相同。

    就好比同一猪上，也是要分成许多不同位的，用错了烹饪方法，很有可能会让原本好吃的东西变成之无味弃之可惜的存在。

    总来说，他对自己这红烧尾完全没有信心。

    他为了压尾的异味，放了大量的黄酒和去味的香料，但是这些东西放得太多难免就会喧宾夺主，整菜不禁没有突尾的味，反倒将它掩盖得了去。

    最让他烦躁的是，饶是这样大量的用料来去味，尾的异味却还是顽固地保留了一丝。

    他自小味觉灵，所以一尝便能尝得来。

    但是菜都已经完了，他如今也别无他法，唯一只能寄希望于夏月初这菜得比自己更糟。

    王霖这个东海府的厨艺界大前辈了十来年，如今居然要寄希望于这儿羞于启齿的心思，自己都觉得羞愧难当。

    何怀生先尝了王霖的尾，东西一他的眉心便不易被人察觉地微微蹙起。

    尾炖得倒还算是糯弹牙，但是黄酒的味极重，葱姜蒜和椒大料的味也是得冲人，饶是这样也还是能尝尾中那一丝丝不合时宜的异味。

    东北第一楼的菜他是吃过的，只不过当时还是王家老爷掌勺，绝不该是这样一个平！

    何怀生在京中多年，只听说东北第一楼如今被王家二房接，外面对王霖也颇为赞誉，所以他之前还颇为期待，如今一尝，不免有些失望。

    不过他在御膳房待了多年，朝廷虽然禁杀耕，但是京郊却是有场养专供大的，所以他对的菜肴十分熟悉，知这么短的时间想要将尾的味尽除是几乎不可能的，所以并没有发表什么意见。

    何怀生的神虽然变动极其细微，但是王霖站在第一排，加上他本来就心里张，竟是看得一清二楚，原本就有些张的心，此时可真是提到了嗓儿上。