面条，五个人都惊讶地睁大了睛。

    一般况，面条吃的就是浇或是拌料的味儿。

    但是王桦的面条却不同，面条自个儿就有滋有味，鲜、、弹、，面味郁。

    “用菌菇和虾煮来的和面，还加了其他调料，居然还能这样劲，真是不简单啊！”古维康再一次先开了，“我见识少，还是第一次吃到这面。”

    “我想着应该跟王桦时间反复面有关，我记得当时靳钰凡都反超他的度了，他还在继续面。”一位评判尝过面条之后，跟在古维康之后说了自己的判断。

    时间的面自然是面条劲的要，但是五香面能够劲的关键还有一——面的汤，无论是用鲜笋、菌菇还是大虾熬煮，都不可带油。

    面见油即散，若是汤中带有，和面之后别说是抻了，本擀不成片，切不成丝。

    而时间的面，最大程度地将面里的空气，也会让面条结构更加实，更加弹韧劲。

    初味轩的汤是经过多次提清的，味鲜而不腻，虽然起来工序复杂，但用起来却十分低调，甘当角，从不喧宾夺主。

    所以王桦在面放了一块焖。

    今日的材供应，是廖老爷专门叮嘱过古维康的，选的都是上好的材料，几乎可以说能够达到专供皇上御宴的标准。

    材里的这条五，自然也是经过挑细选来的。

    五三层，一层凝，一层腴脂，一层薄瘦，一层，最后一层厚瘦。

    焖想要好，关键有两，一是调味，二是量。

    调味自然不比细说，量却很是关键，要放得恰到好。

    焖的时候，中途锅盖绝对不能掀起，所以没有办法查看量。

    而煮好的时候，锅必须基本没有份，只剩厚厚的一层油脂和一层的。

    这就要求厨师在焖的时候，必须对火候和量有十分准的掌握。

    这样好的一大块焖放碗底，被沸的汤一激，又不得已似的被少许和荤油，让原本清汤寡的面条登时多了一份。

    因为焖煮的过程中，五的油脂已经基本都被焖去了，所以此时能够释放面汤中的，已经少之又少。

    然而就是这一，才最是恰到好。

    似有还无，似无还有。

    刻意寻觅时，找不见踪影，但是静心细细品尝时，它又无不在。

    纤纤细丝的面条，裹上一丝恰到好的油，如妙龄女凝脂纤腰般慑魄销魂。