苏怀能说这样的话，证明他并非完全的外行。

    旁边的几个品厂专家也是嘀咕:“还真有门。”

    “不过这泽的控制可真不简单。”

    “我看还要多些实验。”

    正在此时，苏怀看准时机大声:“江，鸭脖~！”

    杜江扛起一桶鸭脖，小心翼翼地倒在煮缸里。

    苏怀赶指挥:“火大些！这时候如果火小了，鸭脖去，就会与香料粘在一起，无法味了。”

    江厂连忙调大火，苏怀抬手示意还要大些，他隻得咬牙继续转动调火轴。

    苏怀在让鸭脖均匀沸腾之后，苏怀又提示火小一些，然后隔一段时间再均匀提加大火力，这作法叫“底”，利用火力的变化，来让煮缸里的调味料既能够有小范围凝固在鸭脖上味，也不至于让鸭脖糊底。

    可这一来二去，整整搞了一个小时，自信满满的江厂也快累得虚脱了，旁边的一位专家赶:“江厂，我来替您。”

    “好，老周你来接。”江厂抹了一把汗，他没想到这个卤菜竟然会这么累。

    老周明显才是这里技术最好的控火师，一上来，就完全跟上了苏怀的节奏，令苏怀也觉得趁手多了。

    又过了一个小时，香料的味挥发，越来越弥漫，香味弥漫到附近的厂房，越来越多的工人都凑过来了。

    “这是在什么呢?”

    “听说是在新的菜。”

    “新研究，能人啊?怎么会这么香啊?”

    “是啊，这可比我们厂里的那些调料好闻多了，一都不腻。”

    “里面到底都是些什么成分啊?”

    “话人家能告诉你吗?只是听说加了十几位韩药。”

    “韩药……我的天，别是要吃死人吧！?”

    “不知，反正就是闻着蛮香的，等一定要尝尝。”

    “是啊，不至于吃一就挂就行了。”

    正在众人议论纷纷时候，就听一直盯着煮缸里动静的苏怀，突然一抬手嚷:“江，加白糖~~！”