“唔，这是‘混’，”吕大师傅了然一笑，“将外壳微敲一小，将清黄倒，去黄用清，加卤煨就者拌，仍装壳中，上用纸封好，饭锅蒸熟，剥去外壳，不过这个其实是鸽吧，整个成黄的形状，有意思。”

    “一行白鹭上青天”，这次放来的只是一行切成小段的葱白而已，大概用砂糖和白醋腌制过，有一略微酸甜的香味。

    步朗尼着茶耸肩无奈状，指指其他的盘。

    所以，其实我是喜当厨师的。

    ——可是我不那天准的东西怎么办？

    闻言东家也执起勺喝了一，慢慢咽去后说，“嗯，确实鲜，既有冬天收藏的厚重，又有初萌发的活力，可是这汤里的华其实都在菜里，满汤的火此时应即化，而泡发的黄芽菜柔韧弹牙，不过滤的原浅黄发亮，这清汤寡反而故作清了。”

    “窗西岭千秋雪”，这次总算是个菜，白炒成了芙蓉状，料也不过是而已。

    不称职的师傅脆不予回应，让黎向荣脑门上滴冷汗。

    “可以再懒一，”步爸爸没好气地说，“完全可以不用炒芙蓉白，直接把煮熟的白切碎就成了，更省功夫。”

    步老爸差一茶来，吕大师傅只是不置可否地。

各材的特，记忆尽可能多的谱，但是最重要的是要有对无限的和永不枯竭的创新和想象力。”

    “对呀，”步朗尼轻轻一击掌，“不过那就没什么创意了，反正这据说是杜甫用一个一葱来招待贵宾的菜，够文化够涵了。”

    ——她们要尝的不是技巧湛的作品，而是你认真面对的心意。

    在那样切的目光中黎向荣没有办法逃避，什么话也说不来，成为厨师好像跟他的没有关系，但是细细一想，从小到大，除了“厨师”之外他本就没有幻想过任何其他职业。

    “呵呵，年轻人不要太得意，”步爸爸摇笑，“这明明是晒的黄姑鱼加黄酒腌制以后剥蒸透，再淋上酒醋，鲜甜微酸，开胃很好。”

    “两个黄鹂鸣翠柳”，步朗尼忍住笑把盘放来，自家老爸和师傅正坐在院中赏景，目前的考题是如何用最简单的材最应景有趣的菜肴，还要有文化有涵。

    “告诉我，阿荣，你喜菜吗？”凡妮夫人盯住他的睛，绿的波仿佛海浪一般涌动，“不菜的人不会是一个好厨师，也不可能令人赞叹的，阿荣，你是吗？”

    尽这样拼命鼓励自己，却依然止不住手指的颤抖，实力，并不是经过自我膨胀就会产生的东西。

    “黄煮得再怎么好吃，切成什么样都还是黄的味嘛，”步爸爸正要夹起一块黄，筷一碰却上就断开，晶亮的泽。

    自信并不仅仅是确认自己能到什么事，而是面对未知也不畏惧失败，满怀勇气地尝试。

    一个煮熟的黄被剖成两半平贴在盘底，椭圆形的被稍微修整了一，中间圆鼓鼓的地方片开一块平平推开，用刀尖灵巧地划了两三，黄中间放了一截葱尾，白底鹅黄绿叶，简单而不失明快。

    拉开冰箱，如果是心意，用什么材料能传达？我想要留在步家，想要成为一个好厨师，有创造力想象力的厨师……

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    ——啊？怎么？我不会心！

    所以，看到别人吃自己的而兴的脸，就是我最幸福的时候。

    “汤不错，”半眯起睛，老爷莫测的笑容，“用汤煨过的金华火，放了黄芽菜，加了蜂和酒酿，再煨半日之后滤掉菜，只留清汤，看似清淡单薄，实则醇鲜厚。”

    ——自己。漫不经心的回应让人有担心啊……

    吕大师傅夹起一段葱白放嘴里抿了抿，没说话又舀起一勺清汤喝去。

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    ——师傅，我该什么？脑海的思维渐渐延伸，虽然现在没有足够的能力，但是成为厨师的心意不会改变。

    拍拍手，步朗尼毫不客气地也坐来，给自己倒上一小杯茶，埋鼻呼。

    就像爸爸笑着把卤味递给等待的客人，就像曼殊院的师兄们虔诚地准备斋菜，只要客觉到快乐满足……

    “刚才的葱白味怎样？”步朗尼兴趣地问。

    “门泊东吴万里船”，一盆清，漂浮着两三块雪白的壳。