方念真很是意外，连忙推辞：“夫人，这真的使不得，你留着府里用吧！”

    严氏却不以为意，“念真，你别和我客气，这人就当我暂时借你的，你用得顺手就留用，不顺手就再让他回来。我选择这个孩，也是因为他有取心，志向大着呢，他想学本事。”

    严氏这样说，方念真好像就更不好拒绝了，再加上她是真的很需要，就收了。

    “你叫什么？”方念真仔细看了一他手上的虎，都有老茧，应是拿刀比较多，磨来的。

    “我叫安，没姓。”那小男孩回答的同时也在观察方念真，“夫人说你菜好吃，有本事，是真的吗？”

    此话一，方念真不仅不生气，还笑了，“行，看来你真是个有取心的，一会儿上客了，你看看我菜不就知了，我还要考察考察你呢，够不够格我的副厨。”

    安小脖一扬，“比我大多的，我可能是还差一，但跟我差不多年纪的，绝对没有能超过我的，不信你就看看。”

    严氏也忍不住笑，“这孩气盛，你还得多调教，我今日还有事，就先回府了，怕你不好意思收他，我才亲自来一趟了。”

    方念真就去送严氏，再回来的时候顺手从菜筐里拿了个土豆，“安，土豆切丝我看看。”

    安先去净了手，就利落地给土豆去了，先切片，再切丝，方念真捻起来看看，“嗯，确实够细的了，不过还是不够均匀。”

    说着，方念真就自己拿了个土豆，唰唰唰飞快切好，再去掉尾，让土豆丝一般，安走近一看，每土豆丝几乎都没什么差别。

    要说方念真刚穿过来的时候，刀工真没有这么好，博主也就算是个业余厨。

    可后来她在府衙厨娘，摆小摊卖盒饭，开起铺，是把刀工提上来了，再加上她刻意练习，如今也是很不错的平了。

    “刀工咱俩对彼此的考验就都算过关了，一关是不是就得菜了？”

    方念真还真是好久没跟人比菜了，得一什么菜，才能镇住这年轻气盛的小孩儿呢？确实得好好想一。

    作者有话说：

    来参加朋友的婚礼啦，事有多~更得晚了哈谢在2023-08-09 23:54:23~2023-08-10 23:53:31期间为我投霸王票或溉营养的小天使哦~

    谢投地雷的小天使：燕年 1个；

    谢溉营养的小天使：白白白成一光 5瓶；柠檬 1瓶；

    非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！

    第37章 末豆腐和麻辣

    方念真在脑海中一阵搜刮, 有了，就“末豆腐”！

    她不想拿安本不知的“大菜”来压制他，那样没有意义, 就要家常菜才更考验手艺和细节。

    这菜材简单, 法其实也不难，难主要在于火候的掌握, 以及豆腐锅后的形态，是碎的, 但是豆腐不行，豆腐要是都是碎末了，还不成一锅豆腐脑了？