“不忙。”

    隋便看着他打趣：“我可听老唐了你好多天了，这次有机会见到，我得好好瞧瞧你的手艺。”

    一个优秀的厨师，刀工是最基本的。

    看着李逸拿了一块案板，开始清洗，隋便忽然问：“前两天我见老了，就是文林，他了一豆，味特别好，他说是跟你学的，真的假的？”

    李逸逆天的炒功的确给他留了刻的印象。

    李逸开了句玩笑。

    回找到镜，他冲着镜笑骂：“老你个大骗，差被你骗了，你等着，回喝酒我再好好收拾你。”

    话一，他也意识到自己被老骗了，顿时笑着摇了摇。

    所以隋便在来到餐厅后，就直接了最考验刀工的太极福寿羹，想看看李逸的刀工。

    看着缭的弹幕，隋便摆手：“不行，这弹幕也太多了，看得我。”

    李逸了一丝笑意：“想学吗？我教你？”

    隋便一愣：“才四万？他跟我说了四十万。”

    将木耳先放在一旁，李逸把南豆腐放在了案板上，然后从刀箱里拿了一把柳叶薄刀，将南豆腐的上左右前后表面的切了来，只留了最的芯。

    说话间，赵金麦已经把李逸要的材送来了。

    “原来是这样。”

    这是一功夫菜，综合了淮扬菜师傅的刀工，以及鲁菜师傅吊汤的手艺，也算是一南北结合的汤菜了。”

    “真的，我在泰安喝过一次，喝着还行。”

    李逸笑：“太极福寿羹我现在就，一会儿就好。”

    “豆腐切丝？真的假的？”

    隋便笑着看向李逸：“不知李师傅来的怎么样。”

    他看了李逸之前炒饭的视频，也看了一些这两天的直播。

    其实用豆腐切丝，他也尝试过，而且也能得到。

    隋便静静看着李逸的作，没有说话，神中带着一丝审视的意味。

    一旁的赵金麦听到他的话，忍不住惊呼了声。

    在来之前，他和老唐、老都联系过。

    李逸笑了笑，没有回答，而是先了手腕，才解释：“太极福寿羹，脱胎自淮名菜文思豆腐羹，主料是南豆腐和木耳，都要切成细可穿针的龙须丝。

    那两位都是很会菜，又会吃的主儿，可他们提起这个李逸，却都是称赞，差没夸到天上去。

    李逸的炒功有着超一的平，他的刀工，也一定不会比炒功差到哪里去。

    说完，他才重新看向李逸，有些不解：“那豆有门的，尤其适合端餐饮，秘方你四万就卖了？太亏了吧？”

    “没有没有，纯粹是学习学习。”

    隋便笑：“你这菜单上的菜，都是泰山豆腐宴的菜吧？说实话，这些菜我以前只听说过，还真没见人过。

    李逸不以为意，随即才笑：“而且，我要是再卖贵，那这菜可真要失传了。”

    听着他的话，隋便“咦”了声，问：“我在泰安喝的太极福寿羹，我记得主料应该是豆腐和海苔，好像没有木耳吧？”

    “你这是要监工啊？”

    这太极福寿羹，我听说是要把豆腐切成细可穿针的豆腐丝，要想师，最起码得练十年刀工。

你只要把福利全发来就好了，【笑哭】”

    隋便看着他，一时间还真有些意动。

    隋便恍然，随即叹：“木耳要想切成龙须丝，可不容易啊！”

    “真的。”

    但刀工方面，李逸却并没有表现什么特别之。

    “那就先去前厅休息一会儿吧！”

    他想看看李逸的刀法到底如何。

    李逸看了他一，笑问：“他了四万，你觉得值吗？”

    李逸笑了：“民间版是海苔，廷版是木耳，海苔不用切，制作难度更低一些，木耳难切，对刀工的要求更，当然，也比海苔好喝，更好。”

    隋便闻言一愣，笑容隐去，随即正赞：“有格局，是我浅薄了。”

    但李逸没等他，回就冲赵金麦吩咐：“去拿一块南豆腐过来，还有我泡好的木耳。”

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    这样的刀工，我还真想亲看看。”

    第105章 斜刀切法

    “啊？”

    这就让隋便对素未谋面的李逸产生了厚的兴趣和好奇。

    “会者不难，难者不会。”