“昨天我记得就有爆炒的菜吧？那爆里脊，不就是爆炒么？”

    “那就好那就好。”

    它分为动油脂的饱和脂肪，和植油脂的不饱和脂肪。

    如果有条件，就搭吃一些比较有营养的油，对不对？”

    他用手掌后段推着面团，让它往盆上去蹭，一的将盆上的面絮蹭来，面团里。

    “了解了，简单来说，就是炒菜用荤油，凉拌用素油，对吧？”

    其中欧米伽7和欧米伽9都是人可以自己合成的，3和6不能合成。

    我们人所需要的脂肪酸，分别是欧米伽3、欧米伽6、欧米伽7和欧米伽9。

    黄小明沉思半晌，摇叹：“人真难呐！”

    不过植油最好不要温加，最好是来凉拌。

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    “……”

    “温爆炒不健康？不就是你们厨师最喜爆炒么？”

    所以，平时咱们炒菜的时候，最好用猪油来炒，这样比较安全。

    低温炒菜，凉拌菜，沙拉健康，但谁又能持天天吃呢？”

    但欧米伽6是人必须要摄的营养素，所以植油咱们也要吃。

    李逸冲她竖起大拇指，笑：“给咱们的课代表个赞。”

    “我只是单纯觉得猪油炒菜很香，而且炼猪油可以吃到油渣，我太喜吃油渣了！”

    大家家里都有关心的亲人，这健康问题，没人会选择忽视。

    李逸不置可否，了，才笑：“这就是人生的遗憾了，温炒菜，炸薯条，都不健康，但架不住它好吃啊！

    直播间里，观众们也听得认真。

    “这有什么的？”

    一边解释：“这么说吧！用油里有的人所需的营养素就叫脂肪酸。

    如果不得不用，那最好也是锅凉油，刚一上温度就材，用低温来炒，这样最健康。

    欧米伽6，主要就在生油、菜籽油、葵油、玉米油、大豆油这些植油里面。

    另外，我刚刚说的欧米伽3，也是人必须的营养素。

    “为什么非要选呢？”

    猪油之所以更适合咱们，就是因为它的烟更，产生的有害质更少。

    但他没有停，此时的面团依然还有些粘手，盆中的上也沾满了面絮。

    赵金麦惊讶问：“植油这么不健康吗？我家就是吃植油的，一般都是豆油，葵油，这些油都不健康吗？”

    李逸笑：“咱们是世界上唯一一个会把油加到极温度，来制作菜肴的国家，也就是所谓的爆炒。

    “云贵川地区，常年都吃猪油，哪有几个胖？”

    刘艺菲听完了李逸的描述，略一梳理，就问：“也就是说，温爆炒菜不健康，最好用猪油来炒。

    赵金麦被李逸说糊涂了：“那到底哪油最好啊？猪油更适合，植油又有营养，那怎么选啊？”

    第392章 百年老卤

    李逸已经把盆中的面絮成了一整个面团。

    植油也得吃，最好是低油温炒菜，或者直接凉拌。

信息，让家人看看自家吃的是什么用油了。

    平时家里如果有条件，也可以搭这些油来吃，会更健康。”

    但是这些植油的烟比较低，会释放有害质，不适合温炒菜。

    听着李逸的解释，在场众人一脸认真。

    黄小明松了气，但还是忍不住问：“那温炒菜，多少还是有不健康的，对吧？”

    但猪油的营养质是不够的，而常见植油里富人所需的欧米伽6脂肪酸，平时也是要吃的。”

    毕竟这关系到每个人的健康，还是非常有用的。

    用油是所有人平时都会吃到的东西，它的安全与否，和人健康有着直接的关系。

    直播间里有观众想起了昨天的爆炒菜，黄小明看到弹幕，表也变得有些奇怪：“昨天，我好像吃了好多爆里脊。”

    “其实不是油不健康，是烹饪方式的问题。”

    李逸闻言，笑着安他：“没事，昨天我是用猪油爆的，油温没有达到烟。”

    这脂肪酸主要是在亚麻籽油，紫苏籽油，桃油，火麻油，籽油等等的油里。

    “没错。”