端起盘，他嗅了嗅，呛辣鲜香的气味就涌了他的鼻腔。

    锅气是很足。

    闻到这味，他几乎已经可以断定了，这菜，味肯定差不了。

    但看了盘底后，廖文东却微微皱起了眉来。

    作为湘省每家每都会的菜，所有湘省人对小炒都有一个共识。

    那就是小炒就得要油一，才好吃。

    所以，无论是饭店，还是家里，小炒的时候，盘底总会积着一层油。

    香不够，油来凑。

    荤菜只要多放油，就算厨艺有限，来的菜也难吃不到哪儿去。

    但李逸炒的这小炒，盘底却没有什么油。

    不过从外观看起来，无论是片，还是海椒丝上，都亮晶晶的，裹着一层油。

    只是盘底，并没有多余的油脂渗来。

    看着盘底，廖文东皱眉思索。

    这况只有两可能。

    一是这菜的油放少了，吃起来会觉很，不够香。

    另一可能则是李逸对于用油量的把控已经细微到了极致，少一分则少，多一分则过。

    这盘小炒，会是哪可能？

    廖文东的理告诉他，第一的可能无限大。

    但在闻到盘中飘散的香气时，他心中的天平，却向着第二可能倾斜了一丝。

    可这怎么可能呢？

    怎么可能有人能把用油量控制到这么极致？

    这和实验有什么区别？

    然而，他不知的是，还真有人是用这极致的态度来菜的。

    就在昨晚，李逸才刚刚附那个人，学习了三十年。

    “老大，筷。”

    帮厨帮廖文东拿了双一次筷来，递给了他。

    接过筷，廖文东看了李逸，随即夹起了一片红亮的里脊片，连同几辣椒丝，一起送了中。

    片后，一带着酱油焦香气味的复合香气就清晰的传递到了味上。

    廖文东刚刚猜测的第一可能瞬间崩塌，烟消云散。

    中的片虽然表面上有些，边缘的位置甚至有焦脆的觉，但却一也不显得柴。

    片中央的位置，甚至还保留着近乎于生般的柔。

    受着片的，他有迫不及待的一咬。

    咔嚓！

    他瞳孔微震，咀嚼的动作也停了。

    这声清脆的声响，来自于那几辣椒丝。

    它们已经被煸炒到断生了，没有了生辣椒的青涩味。

    但它们的分却依旧饱满，保持着清脆的。

    不过，让他震惊的不是辣椒丝的脆，而是在牙齿落后，片被牙齿挤压，所释放的鲜，和弹牙的。