“锅！”

    “上菜！”

    大厨们的菜呼喝声一个挨着一个。

    在将【组庵豆腐】分好上菜之后，李逸把煨好的鱼翅端了过来，分成十份，端了去。

    这次小张他们没福了，鱼翅的量刚好分了十份，连汤都没剩。

    的看着鱼翅被端去，小张忍不住问：“这级材，不是应该当压轴菜，最后上的吗？怎么一开始就上了？”

    “压轴？”

    李逸笑了：“鱼翅而已，压不了轴，多只能算个胃菜，真正压轴的是主菜。”

    “鱼翅还不算主菜？”

    小张不理解。

    “当然不算。”

    李逸解释：“一宴席中的主菜，一定是最重要的一，或者是成本最，或者是材最珍贵，或者是法最繁琐复杂。

    这鱼翅，在普通的宴席上，肯定是可以当主菜了。

    但在我准备的这桌宴席上，它还算不上主菜。”

    “那什么是……”

    小张意识的问了句，但很快就想起了什么，看向了灶台角落一个大号瓦罐，和一旁案台上备好的大号瓷盘，以及瓷盘上方用南瓜雕刻而成的一只展翅翱翔的凤凰。

    李逸准备的所有菜里，也只有这菜的气势，能作为一整桌宴席的主菜了。

    不过那菜还没到上菜的时候。

    “备十二个汤盅。”

    李逸吩咐着，一边来到了小灶，端起了一个阔矮腹的大号砂锅，拿回来放到了案台上。

    他拿过纱布，垫在砂锅盖上，将盖掀开，一烈的鱼脂香气就混着蒸腾的气，冒了来。

    气飘散开来，了砂锅里一块方方正正的鱼腩。

    鱼腩被浸透在红的稠汤里，砂锅的余还在加着汤，从锅底翻腾着一阵阵的气泡。

    气泡将鱼腩起，柔的腩仿佛油一般，被气泡轻易掀动着，颤颤巍巍，duangduang弹起，看着诱人无比。

    这是从金钱斑的腹取的最鲜的一整块鱼腩，被李逸放在砂锅里，炖了足足三个小时。

    小张几人好奇的凑了过来，顿时就被鱼腩的程度惊到了。

    小郭忍不住惊叹：“怪不得叫【糖心鱼腩】，这看着真有糖心的觉啊！”

    只是看着，这鱼腩就给人了一油糕夹心层的，仿佛不用牙齿，只用嘴轻轻着，就能像吃果冻一样吃掉它。

    听到了小郭的惊叹声，一旁灶台上的董海，忍不住向这边看了。

    糖心鱼腩？是组庵菜里的那【糖心鲤鱼】改的吗？

    据说这菜是把鲤鱼用文火煨成糖心，如羊脂白，也不知是真是假。

    这小是真要把传说中的组庵菜都搬上宴席吗？

    董海收回视线，看向了锅中正在炖煮的桂鱼，心有些复杂。

    原本他对自己的这松桂鱼还有信心的。

    但这么一对比，他怎么觉有拿不手了呢？