刚刚我演示的是传统的颈开刀的方法，但除非是自己宰杀，否则在菜市场上，你们很难买到不开膛的鸭。

    李逸说着，就继续取起了鸭骨：“腔骨取来以后，翅骨就可以看到了，在这个刀，然后用力一挤，骨就来了。”

    孙丽在一旁打量着，啧啧笑：“这差别也太明显了，一个有胳膊有，一个都给人家肚里去了。”

    “完了，我的【八宝葫芦鸭】专卖摊要泡汤了，这技术门槛着实有啊！”

    “逸哥他真的，我哭死！”

    “我看着都觉得难，更别提上手试了。”

    “都觉得难吗？也没事。”

    蒋馨也回抱着刘艺菲，吐槽：“你这语气，再拿把手术刀，觉不是在取鸭骨……”

    李逸说着，后却没了动静。

    外面的汤可以被煮鸭里，但鸭里的馅却不会漏来。

    第531章 八宝馅料五式

    李逸无奈笑：“你别说啊！搞得别人都误会了。”

    “这个可以！”

    “这是纯粹的货啊！”

    “真学不会啊！这得学解剖学吧？”

    像鸭翅，鸭，咱们可以直接把翅尖和鸭掌去掉，这样骨会好取很多。

    这话顿时引起了直播间无数观众的共鸣。

    “怪不得大饭店都不愿意，这菜太麻烦了啊！”

    开膛取脏的过程没什么难度，李逸三五除二就搞定了。

    所以，用这方法的鸭，虽然不能保证完整不漏，但味方面是要比完整的鸭更味的，需要炖烧的时间也更短，成本更低。”

    一边解释，一边去骨，很快，李逸就将一整只鸭的骨、脏全都取了来。

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    听着李逸详细无比的解释，直播间里也是弹幕如云。

    “颈开刀的去骨是从往尾去，腹开刀的去骨，就是从尾往去了。”

    “他是真的想教会我们！”

    去以后，待会儿锅炖烧的时候，鸭会自然缩，形成一类似自行车气门芯的效果。

    很快，李逸就把鸭剃好了。

    孙丽忍不住打了个哆嗦：“妈呀！好吓人！觉像是在看恐怖片一样！”

    说着，他看了手中的手术刀，思索了，还是换成了英吉沙小刀。

    不是取鸭骨，那是什么骨？

    “我打五十块钱赌，要是换我，十刀之就得破。”

    李逸把鸭放在案板上，一边去骨，一边给观众解释着方法。

    所以我就给你们教一个简易版的腹开刀去鸭骨的版本吧！”

    随后，他就将开好膛的白条鸭拿回了镜前。

    不过也不用担心馅儿，去完骨以后，咱们就可以把鸭翅和鸭腹腔里。

把截断，脏就能取来了……”

    “我的信心又回来了！【八宝葫芦鸭】专卖摊！我来了！”

    看着滴不漏的去骨鸭，孙丽看了镜：“师兄师们，怎么办？我看了，还是学不会。”

    去完骨的整禽，要气不破，不漏，才算合格。”

    随后，他用清冲洗了翻来的鸭和鸭，又往里满了，拎起给镜看着：“看到了么？浑完整，没有伤。

    “用这个刀总可以了吧？”

    疑惑回看去，却发现后众人都一脸惊愕的看着他。

    李逸笑：“那就教你们一个简单的方法好了。

    把刚刚剃好的全鸭拿了过来，李逸把两只鸭放在了一起，让镜拍了个特写：“这就是两不同开刀方式剃来的鸭了。”

    两刀砍去了鸭翅尖和鸭掌，李逸一边剔骨一边解释：“这鸭的膛已经开了，也就不用考虑气不破，不漏的标准了。

    看很多观众失去了信心，李逸并没有意外。

    听到李逸的话，孙丽赶忙。

    在看过了难度的颈开刀去骨法之后，观众们再看腹开刀去骨法，顿时就觉简单了很多。

    腹开刀的鸭，起码不用担心把脏划破了。