真要是行破解,那还是不难的。
所以你应该发现了,荣乐园和姑姑筵在一些端菜式上面,两家都会
一些同样的菜式。
这些都是私的成果。”
林师傅的一番话让楚云风哑无言,刚才自己本来想告诉他李老其实会
这
菜的。
可是没想到被林师傅给误会了,那好吧,既然误会了就算了,到时候自己学会这菜之后希望他不会幽怨吧……
林师傅不知自己刚才错过了神往的那
“推窗望月”,还在继续神采飞扬地讲
:“大菜过后的饭菜也是很
彩的。
卤、百叶、粉蒸
、莴苣炒
丝外带青菜圆
汤,四菜一汤,这些菜式虽然名字比较大众,但是经过黄式改良,味
非同一般。
随席小吃有饺,米粉,烧麦等,饺
馅儿剁得极为细腻,那个
是无论用什么机
都达不到的,米粉也非常柔顺。
对姑姑筵的菜品,时人亦有诗云:“冥追神悟新意,目笑枚叔夸八珍,斗大
骇人意,登盘
腻濡鱼
,脃燔
鸭透表里,香非兰籍由烟熏,几箫微火烂熊白,洁疑脂玉柔鳖裙,颇兼吴俗芼姜橘,亦师蜀味参芳辛”。
其它的我也就没什么好讲的了,这姑姑筵后来还开到了重庆,那生意也是非常火爆的。
可惜的是,1941年,重庆遭到日寇军机的频繁轰炸,整个城市被毁坏严重,而“姑姑筵”被迫停业。
1942年,黄敬临因为受惊吓得病,最终不治,终年68岁。”
说到这里之后,林师傅有些唏嘘不已,这样的一代宗师式的人,最后竟然因为这样的原因而去世。
不得不说这是一遗憾,如果他老人家能够
寿的话,说不定还能够创造
一些更加
的川菜菜式
来。
这一番有关川菜秘辛的话题,一说起来不知不觉地就过了一个半小时了。
大家这会儿也吃得差不多了,酒也是喝得非常尽兴。
面就该
真正的主题了。
“我跟楚老弟去谈
儿事,你们稍等一会儿。”
在跟楚云风神
了一
之后,看到楚云风
了
,林师傅便邀请楚云风外面说话。
毕竟复原的事非同小可,这可是涉及到了姑姑筵的
大菜,暂时还不能让猴
知晓。
“你都烤了半天了,自己也吃儿吧,我吃好了,不用给我烤了。”
两人去之后,慕晴看到猴
辛苦半天了,知
林师傅在这里他比较拘谨,便提醒他自己也多吃一
儿。
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