杜衡往锅中加了两勺开，开一锅，锅中就咕嘟咕嘟的沸腾起来了。翻的带着油威着鱼，鱼中蕴藏的鲜被汤。

    锅中的油了，杜衡加了五尽心翻炒。用先煎的五炖河豚，要比直接用荤油炖煮香一些。

    杜衡将鱿鱼放在了池中的木盆中，他在木盆中加了能没过鱿鱼的清。然后他在中加了两勺醋，只要等上半盏茶的功夫，在醋的作用，鱿鱼就能被快速的褪了。

    老杜家的河豚鱼汤不走寻常路，其他人家的炖河豚都会加酱油调，杜衡家的河豚鱼却汤如。想要让鱼汤泽白，除了不加酱油之外，加汤之后开大火煮也是关键。

    杜衡笑了笑，他看了看周惜月的手。如果说没清理的河豚鱼比杜衡的手大的话，清理好的河豚鱼可能只有周惜月的一个手指了。对于周惜月而言，河豚鱼可能和小猫鱼差不多了吧？

    半盏茶之后杜衡将鱿鱼捞了来，他在与鱿鱼背上切了个十字，沿着十字刀，他轻轻松松就将暗红的鱿鱼给扒了来。案板上只留了雪白的鱿鱼。

    海里的鱿鱼到杜衡手里已经不再蠕动了，不过看起来它还是很新鲜的。杜衡将鱿鱼从厨房中拎来放到了池旁边的案板上，这条鱿鱼比他的案板还要大。

    杜衡取了一段山膏五，他将五切成了均匀的小片，然后放在了旁边备用。案板上放着姜片葱结，杜衡荤菜这些调味的菜少不了的。

战战兢兢的回一看，只见周惜月双放光：“杜先生手好巧啊！这么小个的鱼，您竟然清理得这么快！”

    这难不倒杜衡，杜衡随手在鱿鱼的上划了一刀，圆筒形的鱿鱼顿时成了扁平的一片。展开后的鱿鱼比他的案板还要宽了。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

    杜衡丢葱结后将锅盖盖上，炖煮过程需要两炷香的功夫，趁着这个时间，他可以来理一爆炒鱿鱼。

    椅碎了事小，周惜月受伤了就麻烦了。

    周惜月就像是个听话的型犬一样坐在了餐桌旁边的椅上，宽大的椅在他的觉小了好几圈，杜衡生怕周惜月一把椅给坐碎了。

    少了煎鱼肝油这一步，等到五片煎的微微焦黄之后，杜衡就将河豚鱼一脑的倒到了锅中。锅中冒了一青烟，鱼稍稍煎制片刻，就能烹白酒了。

    这还没完，杜衡提起刀，他沿着鱿鱼横向竖向的密密麻麻的切着刀。柔韧的鱿鱼很快就被切成了一块块均匀的片儿，此时还看不上面有什么样。

    这是一条完整的鱿鱼，杜衡以前买到的鱿鱼和它一比都是孙。

    杜衡拽住了鱿鱼和尾的分界，他使劲一拉，鱿鱼的脏就随着它的鱿鱼足被带了圆筒形的。脏中还有一团墨，杜衡小心的将这团脏切了来放到了垃圾桶中。

    杜衡三两就将鱿鱼足切成了三四寸的段放在了旁边的盘中，接来要理的是鱿鱼的。鱿鱼圆筒形的上面有一层红的腻腻的外，这层外比较腥，平时吃的时候需要除去。

    周惜月给了杜衡很大的压力，他有些不太适应。他求助的看了看玄御，玄御走过来拍了拍周惜月的后背：“周掌柜去坐着吧，杜衡不喜菜的时候被人打扰。”