在一旁的祁老爷与邹老爷看着他夹了第二筷，心中提着的那气就松了来，肯吃第二说明这菜的没病。

    老邹见状给了师弟一个，祁老爷见状连忙问：“怎样老肖，这菜能过关吗？”

    河是河鲜中比较难的一材，因为腥味重火候又不好掌握，一个理不好真的难以咽。

    看样老肖这是打算把所有的菜都吃过之后在宣布谁晋级谁淘汰，这样一来是更加的公平，但是提前菜的厨师优势也就没有了。

    连续吃了几盘中的虾，老肖用杯里的漱了漱不再动筷。

    等到烂、豆腐起空、汤白的时候就可以加盐与胡椒粉锅了。

会时不时的踩中地雷。

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    老肖闻言握着杯想了想说：“菜的很不错，但是能不能过关还要看其他人，今天留的这几位没一个善茬，如果都是一百分，我就在里面挑一百零一的来。”

    酸甜可酥脆，一盘小河虾一去酥与的完结合，一虾两吃在菜中居然吃了清的觉。

    汤锅端上餐桌后鲜香四溢，肖老照例先是嗅了嗅，确认可以吃之后他才端起的汤碗。

    之后这些河又被炸到半熟，丢砂锅后倒雕酒，大火煮沸在一起用蒸发的酒气带走河上面的邪味。

    那些没有理好的材之后在他味上爆的异味，经常让他觉生不如死。

    的汤之后老肖微微，一碗汤喝去之后他从汤锅里捞了一块送中。

    咔嚓，虾壳在老肖中碎裂的声响清晰又响亮，被剥离开提前锅油炸的虾壳，酥脆到已经脱离壳的境地，又薄又脆的与曾经风靡一时的休闲品大蟹酥有的一拼。

    当锅的雕蒸发到只剩一个底的时候，加姜片然后加盖过河，再次除腥之后撇去飘在上的浮沫。

    河在姜中炖煮，到变的时候加咸、豆腐与笋、大火转小火继续炖煮。

    厨房这边第二位菜的人是窦师弟，他的河在切来之后用盐反复的搓洗，之后又在葱姜及其它腌料的盆中浸制了一个小时。

    窦师弟的这一锅河汤里的炖的非常，是火候掌握很好才会现的况，但是老肖吃去之后却是表淡淡，看不他心里在想什么。

    这一锅河汤，用了四次除腥的手法，用来确保河能够只能鲜不剩异味。

    老肖了尖的味，快速的又夹起了另外一枚盘中的虾，津津有味的吃了起来。

    裹在虾外层的那一层薄薄的玻璃欠非常有用，它不但让虾壳更酥脆，更保护了没有虾壳的虾，油炸后虾外一层金黄的小薄壳完全锁住了虾里面的鲜甜与。

    两位老师兄弟闻言相互看了一，在确认作为评委的老肖已经不再之后，两个人才拿起筷。

    中招多了之后，老肖也学乖了，凡是的嘴之前他都要先闻一闻，过了他嗅觉的那关之后才有资格让他把放在面前的吃去。